8 ขนมไทยโบราณที่หาทานยาก

ขึ้นชื่อว่าขนมไทยโบราณ ก็คงมีขนมตั้งแต่สมัยอดีตแล้ว ซึ่งรุ่นคุณพ่อคุณแม่ หรือแม้แต่คุณปู่ คุณย่า ก็คงได้ทานขนมไทยโบราณที่เป็นคนไทยแท้ๆทำนั้นเอง และในวันนี้เองบทความนี้จะมาบอกถึง 8 ขนทไทยโบราณที่ในปัจจุบันนี้เราหาทานกันยาก งั้นเราไปดูกันเลยค่ะ

ขนมพระพาย ขนมพระพายเป็นเลิศในขนมไทยโบราณเริ่มแรกที่นิยมใช้ในพิธีสมรสมาตั้งแต่สมัยก่อน โดยตัวขนมจะมีส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียวที่นำไปนวดกับน้ำที่ลอยดอกมะลิหรือน้ำที่ลอยดอกไม้สดใส่สีต่างๆแล้วเอามาแผ่เพื่อห่อไส้ปั้นเป็นก้อนกลมๆทานคู่กะทิที่ราดมาบนตัวขนม

ข้าวตอกตั้ง ขนมข้าวตอกตั้งขนมไทยโบราณที่มีข้าวตอกแตกเป็นวัตถุดิบหลัก วิธีทำเป็นจะนำข้าวตอกแตกมาตำ ต่อจากนั้นนำน้ำตาลโตนดมาต้มกับมะพร้าว ต้มจนกระทั่งเหนียวเหมาะก็เลยใส่ข้าวตอกแตกลงไปแล้วก็คนจนเข้ากันอีกครั้ง เมื่อได้เรียบร้อยก็เอามาปั้นให้เป็นลูก แล้วคลุกด้วยข้าวตอกแตกให้จับตัวกัน และจากนั้นจึงนำไปอบควันเทียนให้ได้กลิ่นหอมๆ

ข้าวเหนียวหน้านวล ข้าวเหนียวหน้านวลขนมไทยโบราณที่มีส่วนของผสมของข้าวเหนียวและก็น้ำกะทิเป็นหลัก โดยนำข้าวเหนียวที่ราดหางน้ำกะทิไปนึ่ง ส่วนหน้าก็จะนำหัวกะทิไปผสมกับแป้งข้าวเจ้าแล้วราดลงบนข้าวเหนียวที่นึ่งแล้ว แล้วหลังจากนั้นก็ให้นำไปนึ่งต่อจนได้ที่ แต่งหน้าขนมด้วยถั่วดำ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ส้มฉุน ส้มฉุนของหวานแบบโบราณที่นำเอาผลไม้ตามฤดูกาลมาควักเอาเม็ดออกด้วยความละเอียดลออ ทั้งยัง ขนุน ลำไย เงาะ มะปราง มะม่วง เป็นต้น แต่ว่าสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับขนมประเภทนี้เป็น ลิ้นจี่ ที่ปอกออก แล้วควักเม็ดออก แล้วหลังจากนั้นนำไปแช่ลงไปภายในน้ำเชื่อมน้ำใบเตยและก็ดอกมะลิ ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่นจาก ส้มซ่า ผลไม้เครือญาติส้มที่หาได้ยากในยุคนี้ เสิร์ฟมาในถ้วยแล้วโรยด้วยมะม่วงเปรี้ยว ขิงอ่อน รวมทั้งหอมเจียว ถือเป็นเมนูคลายร้อนนี้โบราณที่ดีจริงๆ

เสน่ห์จันทน์ เสน่ห์จันทน์ขนมไทยโบราณที่ลักษณะที่คล้ายลูกจันทน์นับว่าเป็นขนมมงคลที่มักมองเห็นในงานมงคลต่างๆมีส่วนผสมของแป้ง น้ำกะทิ ไข่ น้ำตาล และก็ผงลูกจันทน์ป่น ที่เอามากวนรวมกันแล้วนํามา ปั้นเป็นลูกจันทน์ผลเล็กๆและจากนั้นจึงนำไปอบควันเทียนให้มีกลิ่นหอม รสหวาน มัน

ขนมเหนียว ขนมเหนียวขนมไทยโบราณที่มีส่วนประกอบสำคัญๆเป็น แป้งขนม มะพร้าวขูด ข้าวตากทอด และน้ำตาลปี๊บที่ต้มเหนียวๆไว้สำหรับคลุกทานคู่กับขนม นิยมเพิ่มกลิ่นหอมให้ตัวแป้งด้วยน้ำใบเตย หรือจะเพิ่มสีสันด้วยสีจากธรรมชาติ

อินทนิลมะพร้าวอ่อนน้ำกะทิสด อินทนิลมะพร้าวอ่อนน้ำกะทิสดเป็นขนมไทยโบราณที่ใช้แป้งผสมน้ำใบเตยสีเขียว นำไปกวนจนกระทั่งเหนียวแล้วปั้นเป็นก้อน ทานคู่กับกะทิสดที่ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปด้วย

ลอยแก้วมะกรูด ลอยแก้วมะกรูดขนมไทยโบราณที่นำมะกรูดพืชผักสมุนไพรไทยที่หลายคนอาจไม่คิดว่าจะเอามาทำเป็นขนมหวานได้ เอามาลอยแก้วโดยนำไปแช่ในน้ำเกลือ ขยำเพื่อบีบน้ำออกจนแห้ง แล้วนำลงไปต้มกับน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลาง ทานพร้อมกับน้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็ง ให้รสหวานเย็นสดชื่น   sorayahome.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *